Az elmúlt években hüvelyesnövény-fókuszú európai projektjeink (TRUE, DIVINFOOD, legumES) során kiépítettünk egy gazdákat és egyéb releváns szereplőket (éttermeket, séfeket, gasztrobloggereket, vetőmag-kereskedőket és nemesítőket, fogyasztói szervezeteket, közétkeztetőket) összefogó hálózatot, amely mára a hüvelyesértéklánc hazai szereplőit összekötő Living Labként működik.

A Living Lab átfogó célja a hazai hüvelyestermesztés és -fogyasztás népszerűsítése; a gazdák segítése a vetőmagbeszerzéstől a termesztéstechnológiai információkon át a termékek piacra jutásáig; a séfek és a fogyasztók ösztönzése a hüvelyesek gyakoribb alkalmazására; valamint a különböző szereplők rendszeres összekötése, akár különböző rendezvények, találkozók megszervezésén keresztül.

A hálózat legfontosabb szereplői természetesen a termelők - jelenleg 17 kisebb-nagyobb, kertészeti és szántóföldi termelővel dolgozunk együtt, akik egyebek mellett csicseriborsó, lencse, sárgaborsó, homoki bab, cukorborsó, méteres bab, holdbab, lóbab, szegletes lednek és étkezési szója (edemame) termesztésével kísérleteznek. A hüvelyesek fogyasztókhoz eljuttatásában és népszerűsítésében együtt dolgozunk egyebek mellett budapesti és vidéki éttermekkel, a Stílusos Vidéki Éttermiséggel, a Farm2Fork-kal, a Tudatos Vásárlók Egyesületével és a Fővárosi Önkormányzattal is.

Mindig keressük a kapcsolatot olyan gazdákkal és más értéklánc-szereplőkkel, akik szeretnének csatlakozni a Living Labhez - az érdeklődők Horváth Julit kereshetik a juli.horvath@agrikulti.hu e-mail címen.